Кухонное оборудование — гарантия правильной организации рабочего процесса

Категория: Статьи

Существует несколько типов учреждений питания — кафе и рестораны, столовые и буфеты, заведения быстрого питания фаст-фуд, и для каждого из них необходимо кухонное оборудование, но есть и такое, которое подходит для всех — своего рода универсальное.

Подразделяется профессиональное кухонное оборудование на тепловое, холодильное, электромеханическое и нейтральное оборудование. Сюда же относятся и линии раздачи.

 Перед тем, как купить кухонное оборудование для ресторанов, следует брать во внимание общую производительность кухни при максимальной загруженности заведения (исходить нужно из числа посадочных мест и их оборота), список блюд, входящих в меню, имеются ли в нем какие-нибудь экзотические блюда, для приготовления которых потребуется спецоборудование. Необходимо брать в расчет и класс заведения, соответствие кухонного оборудования для кафе всем действующим стандартам. Обязательно надо учитывать и размеры помещений, количество работников кухни, а также их квалификацию.

Ни в коем случае не следует забывать о том, что качественное оборудование для кухни общепита долговечно, прочно и универсально, так что в любой момент будет возможно легко поменять профиль заведения, не меняя самого оборудования.

Для заведений фаст-фуда нужны аппараты для приготовления пончиков, блинов, хот-догов, поп-корна. Сюда же относятся вафельницы, фритюрницы, тостеры, грили. Все это оборудование должно рассчитываться на жесткую эксплуатацию и установку на уличных лотках для продажи.

Ни одно пищевое оборудование для столовой не обойдется без электрических или газовых плит, печей, шкафов — всего того, с чьей помощью можно приготовить, подогреть и поддерживать пищу в заданном температурном режиме.

Громадное значение для успешного функционирования любого заведения имеет вспомогательное технологическое оборудование для общепита (порой его еще называют электромеханическим). Сюда относятся мясорубки, овощерезки, слайсеры (приспособления для порционной нарезки продуктов), картофелечистки, хлеборезки, кремовзбивалки и миксеры, тестомесы и тестораскаточные машины — производство подобных устройств прекрасно развито у нас в стране: в Москве.

Что же касается нейтрального оборудования из нержавеющей стали, то это — необходимая для организации рабочего процесса на кухне мебель: разделочные и рабочие столы, шкафы и стеллажи, мойки. Без них тоже никак не обойтись.

Желаем, чтобы ваше кухонное оборудование работало бесперебойно и приносило только прибыль!

 

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.